Картофельные корзинки с грибами и ветчиной Очень вкусные корзиночки из картофельного пюре с грибным фаршем. Ветчина делает их еще вкуснее и сытнее.
Ингредиенты для начинки: - 200 г грибов - 100 г ветчины - 1 луковица - масло не рафинированное для жарки
Для корзиночек: - 500 г картофеля - 70 г сыра - 50 г сливочного масла - 4 яичных желтка - соль - перец - петрушка для украшения
Приготовление:
Картофель
очистить, нарезать кубиками и отварить с добавлением соли. Пока
отваривается картофель, приготовить начинку для корзинок.
Грибы обжарить на масле.
Ветчину и лук порезать кубиками, добавить к грибам, посолить, поперчить, обжарить все вместе. Остудить.
Готовый картофель взбить в пюре, добавить сливочное масло, яичные желтки и мелко натертый сыр. Все это тщательно взбить.
С
помощью кулинарного шприца выдавить картофельное пюре кружочками на
заранее подготовленную пищевую бумагу для выпечки. Корзинки смазать
яичным желтком. Поставить противень в духовку при температуре 180
градусов. Когда корзиночки подрумянятся, достать противень и наполнить
корзиночки начинкой, посыпать натертым сыром, и снова в духовку, но уже с
начинкой на 15 минут.
